Index des Recettes

Viandes

Curry de poulet aux légumes

Galimafré (poulet, à la médiévale)

Lasagnes à la chinoise (recette de Sonia Ezgulian)

Poulet au coulis de mangue et citron vert

Poulet mijoté au lait de coco et aux herbes

Tajine de poulet au potiron et aux coings

Tajine de poulet aux pruneaux, cannelle et fleur d'oranger

Tajine de veau aux carottes, fenouil, gingembre, coriandre et menthe

Poissons

Sarde a beccafico (sardines à la sicilienne)

Tartare de thon rouge aux petits légumes

Légumes 

Aubergines à la chermoula et au yaourt d'Ottolenghi

Aubergines grillées au tahiné d'Ottolenghi

Aubergines grillées, sauce au yaourt et grenade (recette d'Ottolenghi)

Brocoli rôti au four à l'avocat et à la ciboulette

Céleris en croûte de sel

Compote de tomates aux épices

Curry de potiron et pois-chiches au lait de coco

Fenouil et figues mijotés

Fleurs de courgette farcies

Gratin de boulgour, légumes fondants et ricotta

Melanzane carpionate (ou caponata, ratatouille sucrée-salée)

Millefeuille d'aubergines à la marocaine

Poivrons jaunes farcis au chèvre frais et jambon de pays

Poivrons marinés à l'ail et au basilic 

Pâtes, riz et autres céréales

Gratin de boulgour, légumes fondants et ricotta

Linguine au pesto d'avocat

Nouilles soba à la mangue et à l'avocat

Pâtes aux deux tomates, noisettes, pecorino et basilic

 Pâtes de Noël aux fruits secs comme à Napoli (recette de Sonia Ezgulian)

Pâtes aux petits pois et au jambon

Tartes et pâtisseries salées

Tartalatomate crème d'amande à la ricotta d'Ottolenghi

Gâteaux (normaux)

Banana bread plein de bonnes choses aux noix et au chocolat

Biscuit roulé au mascarpone et au cassis de mon amie Victorine

Cacciata (clafoutis italien au raisin

Cake aux épices (je l'adore, un classique)

Cake aux raisins secs et écorces d'orange confites

Cake moelleux et croustillant aux pommes

Cake ultime au citron de Bernard

Galette frangipane noisette orange

Gâteau à l'orange et au pavot de Sara

Gâteau aux fraises et aux framboises

Gâteau aux raisins secs et au rhum, adaptation king size de Martha Sewart

Gâteau basque

Gâteau basque de Philippe Conticini

Gâteau coco, gingembre et sucre craquant de Philippe Conticini

Gâteau du morbihan (comme un gros sablé géant)

Gâteau invisible aux pommes et à la cannelle

Gâteau renversé aux pommes tatin

Moelleux à la crème de marrons

Moelleux au thé vert matcha, glaçage au citron

My first Carrot Cake !

Shortbread géant au sucre complet et beurre salé

Gâteaux de pâtissiers et de pâtisseries

Carrément chocolat de Pierre Hermé

Choulants au chocolat au lait et aux speculoos de Philippe Conticini

Fantastik agrumes passion gingembre de Christophe Michalak

Gâteau aux fraises et aux framboises (Christophe Michalak + Hugues Pouget)

Gâteau basque de Philippe Conticini

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Joli et délicieux gâteau rhubarbe, vanille et fraises (inspiration Fantastik)

Kosmik Limoncello restructuré + des framboises (inspiration C. Michalak)

Petits gâteaux à l'amande caramélisés de Philippe Conticini

Religieuses au citron

Roulé pour mon chou de Philippe Conticini

Saint Honoré de Philippe Conticini

Tarte au citron corse inspirée de la Pâtisserie Essentielle

Tarte aux clémentines d'Hugues Pouget

Tarte aux fraises d'Hugues Pouget

Tarte aux fraises de Philippe Conticini

Tartes sucrées

Fantastik agrumes passion gingembre de Christophe Michalak

Kosmik Limoncello restructuré + des framboises (inspiration C. Michalak)

Tarte à l'abricot de Philippe Conticini

Tarte au citron (le meilleur dessert de la terre)

Tarte au citron corse inspirée de la Pâtisserie Essentielle

Tarte aux clémentines d'Hugues Pouget

Tarte aux fraises d'Hugues Pouget

Tarte aux fraises de Conticini

Tarte aux fraises, vanille, tonka, framboise sur sablé breton

Tarte (sucrée) au potiron

Tarte chocolat praliné

Tarte citron speculoos

Tarte clafoutis à la cerise d'Eric Kayser

Tarte framboise pistache d'après Christophe Michalak

Tarte passion framboise

Tarte pomme framboise toute simple

Tarte tatin de Christine Ferber à la mode de Sonia Ezgulian

Tarte tatin de la Mèranette

Crumble et apparentés

Cobbler aux pêches, abricots et framboises

Crumble d'automne

Petits gâteaux

Biscuits croustillants au chocolat et au gingembre (presque Martha Stewart)

Biscuits moelleux aux flocons d'avoine et raisins secs de Martha Stewart

Brünsli de Bâle

Cannelés

Cannoli Siciliani

Cookies d'Alain Ducasse au chocolat et noisettes caramélisées

Cookies moelleux au chocolat et noix de pécan

Cornes de gazelle

Financiers à la noisette ou à la pistache de Philippe Conticini

Financiers amande framboise à IG bas

Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin

Madeleines à l'orange et à la cardamome de Martha Stewart

Petits gâteaux à l'amande caramélisés de Philippe Conticini

Petits moelleux aux abricots et aux amandes

Petits moelleux vraiment moelleux au chocolat blanc et à la framboise

Petits sablés aux épices (aussi base de pâte à tarte sablée)

Sablés aux noix de pécan et sirop d'érable de Martha Stewart

Sablés chocolat épices et raisins secs d'Ottolenghi

Entremets, tiramisu, mousses, crèmes, glaces

Carrément Chocolat de Pierre Hermé

Crèmes biphasiques au citron

Entremet citron praliné

Glace à la fraise de mon enfance

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Macarons chocolat praliné

Mousse au chocolat au lait, (gingembre) et citron de Pierre Hermé

Tiramisu au citron

Pâtes levées, boulange

 Galette des reines

Reindling ou brioche de Carinthie (brioche roulée aux raisins secs, noix et cannelle)

Stollen

Chocolat

Biscuits croustillants au chocolat et au gingembre (presque Martha Stewart)

Carrément chocolat de Pierre Hermé

Choulants au chocolat et speculoos de Philippe Conticini

Cookies d'Alain Ducasse au chocolat et aux noisettes caramélisées

Cookies moelleux chocolat noix de pécan

Financiers au chocolat de Jean-Paul Hévin

Gâteau au chocolat de Nathalie

Grand Cru Vanille de Philippe Conticini

Macarons chocolat praliné

Petits moelleux vraiment moelleux au chocolat blanc et à la framboise

Tarte au citron corse inspirée de la Pâtisserie Essentielle

Tarte chocolat praliné

Verrines sucrées

Kosmik Green Mojito de Christophe Michalak

Citron mon amour

Cake ultime au citron de Bernard

Crèmes biphasiques au citron

Entremet citron praliné

Kosmik Green Mojito de Christophe Michalak

Kosmik Limoncello restructuré + des framboises (inspiration C. Michalak)

Moelleux au thé vert matcha, glaçage au citron

Mousse au chocolat au lait, (gingembre) et citron de Pierre Hermé

Tarte au citron (le meilleur dessert de la terre)

Tarte au citron corse inspirée de la Pâtisserie Essentielle

Tiramisu au citron

Religieuses au citron

Recettes de base sucrées

Confit d'agrumes de Philippe Conticini

Petits sablés aux épices (aussi base de pâte à tarte sablée)

Confitures, Chutney

Confiture d'oignons aux raisins secs 

Boissons

Coktail Tequila pamplemousse piment du Pèrananette

Des oeuvres et des recettes

Steinlen, Compagnie française des chocolats et des thés + le Gâteau au chocolat de Nathalie

Gustave Klimt, frise stoclet + nouilles soba à la mangue et à l'avocat

Bonnes adresses

Les Dames du Lac à Bordeaux

Les Mille et une nuits, restaurant libanais à Bordeaux

Moulin de Bassilour, pour un bon gâteau basque, à Bidart

Pâtisserie Essentielle, Bordeaux

Voyages

Vacances et cuisine des fleurs

Vienne, Salzbourg, Venise et Lyon

Comments

[Julie_Cuisine]

Oh ! Mais ça en fat des recettes ça !! :) Hum !! A plus !