Archives

Enfin, un peu de temps pour m'occuper du blog... je n'y croyais plus!  Je cède à la mode du macaron... en fait, ça fait longtemps que j'en faisais au chocolat, avant la folie des macarons Ladurée. L'avantage d'une mode culinaire, c'est qu'elle donne lieu à des idées nouvelles, à des goûts nouveaux. Le macaron se décline à toutes les sauces, et je me laisse tenter. Je ne prends pas beaucoup de risques avec un parfum praliné allez-vous me dire... mais j'avais promis une recette sans épices ni rhum, donc les macarons au jasmin et... [Lire la suite]

Et voilà, pour Pâques, des muffins citron, pavot, gingembre(s)... pas trop de rapport, je l'accorde. Néanmoins, malgré mon grand âge j'ai eu la chance de me voir offrir une ravissante petite poulette en chocolat entourée d'un beau ruban, ainsi que de délicieux petits oeufs, et tout ceci se marie à merveille avec ces petits muffins! Il faut tout de même que je songe à faire des gâteaux sans gingembre, sans citron, sans rhum et sans cannelle... ce sera un défi à relever prochainement, promis! Ingrédients 3 oeufs 1 pincée de sel ... [Lire la suite]

Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait de gâteau basque (un certain nombre d'années à vrai dire). Puis, lors d'un récent Week End en Pays Basque, les gâteau basques m'ont fait de l'oeil... si bien que l'envie d'en goûter à nouveau s'est faite ressentir, mais attention, avec la fierté de pouvoir dire : "c'est môa qui l'ai fait!" Je me mets donc au travail quelques jours plus tard, d'autant plus motivée que je n'étais pas la seule à avoir été séduite par les vitrines des pâtisseries de Saint Jean de Luz. Problème, nous n'étions... [Lire la suite]

Catastrophe, j'ai presque abandonné le blog! Le travail et les trucs de la vie (des trucs pas marrants, et d'autres nettement plus heureux) font que parfois, le temps manque. Ma cadence de réalisations culinaires a un peu diminué, mais pas disparu pour autant! Alors j'ai pris des photos en attendant de pouvoir mettre les recettes en ligne. Voici donc, pour passer les derniers temps de l'hiver, un tajine, plat qui évoque le sud (ce qui n'est pas pour me déplaire vu que je fais une très grosse intolérance à l'hiver) et qui se révèle... [Lire la suite]

Il s'agit d'une recette tirée d'un ancien Marie-Claire Idées, trouvé en fouillant dans la bibliothèque chez mon papa. Cela fait plusieurs années que je le fais, et toujours avec autant de succès. Si vous connaissez les petits biscuits de Noël vendus chez Ikea chaque année dans un boite rouge, vous savez qu'ils ont un goût spécial, épicé... bref, j'en raffole depuis des décennies (enfin juste deux décennies étant donné mon âge). Un jour, je tombe sur la recette de ce fameux cake, puis j'essaie de le faire... et là, miracle, le goût... [Lire la suite]

Et voilà, un peu de vacances à noël, donc le temps de publier, puis vient la reprise du travail, et plus une seconde pour s'occuper du blog. Pour réparer cela, je livre la recette que je mets au-dessus de tout, si simple soit-elle. Je fais cette recette très très souvent, prise d'envies soudaines d'acidité délicieusement fondante. Il faut vraiment aimer le citron pour aimer cette tarte, car le curd est bien citronné. Attention, il "n'arrache" pas pour autant. Et surtout, il a l'avantage d'être réalisé sans beurre, Manque qui peut... [Lire la suite]

Une petite recette qui n'est pas de moi, mais qui est devenue un grand classique des soirées entre amis. C'est le fameux biscuit roulé de mon amie d'enfance et colocataire Victorine: Tadam!!!!!! Bon, sur la photo, elle s'apprête à faire flamber des crevettes, je le concède. Mais cette photo à été prise un jour de réalisation de son fameux biscuit roulé. Victorine le fait en général avec de la confiture de cassis mélangée à du mascarpone, mais sur la photo ci-dessous, vous pourrez aussi voir une tentative avec caramel au beurre salé... [Lire la suite]

Entre la galette briochée du sud et la galette parisienne, comment choisir??? Je crois que j'ai une petite préférence pour la galette parisienne, car j'aime beaucoup la frangipane à base d'amande (incorrigible gourmande que je suis!). Cette année, je souhaitais faire la galette moi-même. Mais faire la pâte feuilletée, je ne m'en sentais pas vraiment. J'ai réfléchi, et je me suis souvenue que lorsque j'étais une petite, la pâtisserie à côté de chez moi faisait une galette des reines, savant mélange de brioche et de crème frangipane.... [Lire la suite]

Disposant d'un peu de temps durant les fêtes, j'en profite pour explorer les possibilités culinaires (euh, pardon, pâtissières) de la toile. Je suis branchée sur Beau à la louche en ce moment (comme en témoigne ma dernière recette), car je crois bien que mes goûts culinaires sont proches de ceux de la fameuse Loukoum. Je raffole des petits biscuits en tout genre, et je viens de découvrir la merveilleuse tradition alsacienne des bredele, ces petits gâteaux préparés en Alsace et en Allemagne pour Noël. Pour moi qui suis du sud ouest, la... [Lire la suite]