27 août 2016

Tarte tomate ricotta amande d'Ottolenghi... ou comment, décidément, l'été aura été ottolenghesque!

Je disais la dernière fois que je n'étais pas débordée avec ma framboise? En fait, ma framboise est le plus immense bonheur qui soit arrivé dans ma vie, elle n'a qu'un mois et demi, et elle fait déjà des progrès énoooooooooormes : elle bouge de plus en plus, reste plus éveillée, aime enfin le bain (yes!), écoute sagement toutes les visites guidées dans les musées (oui, je la martyrise si tôt, mais elle sait déjà tout sur l'histoire du protestantisme en Béarn, la famille de Louis XIV et ses rapports avec l'Espagne, ainsi que sur la... [Lire la suite]
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08 août 2016

Aubergines à la Chermoula et au yaourt d'Ottolenghi... où comment je n'en finis pas d'exploiter l'aubergine et Ottolenghi!

Bon, et bien voilà, je m'occupe de ma petite Framboise et je n'ai plus vraiment le temps de poster des billets. En réalité, ce n'est pas tellement cela. Certes, je m'occupe de ma framboise (qui fête ses Un mois aujourd'hui!!!) et cela m'occupe bien. Mais c'est tout de même une framboise cool, très sage (sauf quand la moindre goutte d'eau touche son petit corps). Bref un véritable amour ("gloire et beauté" ajoute invariablement l'Hommananette). Donc si je ne me lance pas dans des recettes conticinesques, je ne suis pas débordée à ce... [Lire la suite]
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25 juin 2016

Sablés chocolat épices d'Ottolenghi... où comment je publie une recette de Noël au moment même où il se met à faire chaud

Alors, oui, ça y est, l'été se montre. Il a fait jusqu'à 34°C mercredi. Mieux vaut de pas être trop sensible au choc thermique, car dimanche dernier on était plus proche des 15°C. La chaleur laisse chez moi un changement d'envie culinaire : envie de tomates, de cocombre, de menthe, et basilic, de sorbet framboise, d'un petit verre de rosé ou de sangria en terrasse (non, ça, ce sera pour plus tard...). Mais dimanche dernier, et bien je me rêvais un thé ou un café fumant avec des petits sablés. Comme je viens d'acquérir le superbe... [Lire la suite]
19 juin 2016

Aubergines grillées au tahiné d'Ottolenghi - où comment je poursuit ma fascination orientaliste par la cuisine...

Cette recette est le fruit de plusieurs phénomènes qui se rencontrent en moi ces temps-ci: Tout d'abord, je succombe moi aussi à la folie Ottolenghi, cette cuisine libre et pour une partie inspirée des traditions du Proche Orient, ce qui nourrit chez moi une envie de légumes d'été et une curiosité pour les pays dits Orientaux (si restrictive soit cette appellation), au moment même où je perds tout espoir de voyager un jour dans une zone allant du Maghreb à la Syrie, ce qui constituait un de mes rêves auparavant (j'aurais tellement... [Lire la suite]
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19 mai 2016

Aubergines grillées, sauce au yaourt et grenade: beau, frais, parfait!

Bien que ne sois pas du tout une spécialiste de la cuisine proche et moyenne orientale, lorsque je vois une recette libanaise, turque, égyptienne (oui, parce que la cuisine égyptienne n'a rien à voir avec la cuisine du Maghreb, mais beaucoup plus avec la cuisine turque ou libanaise comme me l'a expliqué il y a quelques années un très cher ami égyptien), je suis toujours attirée. Et lorsque j'ai l'occasion d'en déguster chez des amis ou dans un (bon) restaurant, je suis toujours ravie de l'équilibre entre les légumes et les épices,... [Lire la suite]
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