15 septembre 2016

Tartinade crabe coco citron vert... où comment je comble mon envie d'exotisme à l'heure de l'apéro

Avec la préparation et l'arrivée de notre Framboise, nous n'avons que très peu bougé de chez nous durant près d'un an et demi. J'ai hâte de pouvoir reprendre les petits voyages que nous avions l'habitude de faire, de découvrir d'autres villes d'Europe, et de réaliser certains rêves comme aller au Cambodge, en Islande, aux États-Unis (et dans plein d'autres endroits encore). En attendant, je voyage à travers la cuisine. Ce n'est pas original, mais c'est efficace! Avec l'arrivée de notre petite Framboise, nous avons eu une vie sociale... [Lire la suite]
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27 mars 2016

Des oeuvres et des recettes #2 : Nouilles soba à la mangue et à l'avocat, frise Stoclet de Gustav Klimt

  Gustave Klimt, travaux préparatoires poru la Frise stoclet : L'Attente et L'Accomplissement, L'Arbre de vie, Panneau décoratif. 1905-1909 environ. Aujourd'hui, plus qu'un coup de coeur, un coup de foudre! pour une recette et pour un blog. J'ai récemment découvert le blog Tortore, qui est devenu une de mes nouvelles références pour son inventivité, ses couleurs, son ouverture aux cuisines peu connues chez nous. Lorsque Darya, heureuse rédactrice de ce blog, a publié cette recette de nouilles avocat mangue,... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Lasagnes à la chinoise de Sonia Ezgulian

J'avais promis un peu de salé! Ce qui m'a plu dans ces lasagnes, c'est le procédé de pliage (et aussi le citron vert et jaune et le gingembre et la coriandre et la ciboulette). C'est enfantin et très amusant. La recette est tirée du dernier livre de Sonia Ezgulian : Cuisiner, tout simplement. Inutile de dire à quel point j'aime sa cuisine inventive, j'ai déjà publié la dernière fois sa recette de pâtes de Noël, et il y a quelques temps une adaptation qu'elle avait fait de la tarte tatin, est qui est devenue un classique chez moi... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Kosmik Limoncello restructuré + des framboises

Je suis retombée dans le citron, même si ce n'est pas spécialement la saison... Il y a les desserts déstructurés ou en verrines, mais il paraît que c'est has been, comme le gluten quoi... ;). Qu'à cela ne tienne, j'ai fait l'inverse : j'ai pris le Kosmik limoncello de Christophe Michalak, qui se présente en verrine, et j'ai tout restructuré/remonté pour en faire un gâteau sur le même modèle que les fantastiks du même auteur, parce que c'est une forme qui me convient particulièrement bien en ce moment.  J'ai un peu adapté les... [Lire la suite]
10 mai 2015

Kosmik Green Mojito de Christophe Michalak

Je ne suis pas très fan de ce type d'intitulé un peu tape à l'oeil, mais ce qui compte, c'est le contenu, n'est-ce pas ? et bien ici, le contenu est juste fantastique fantastik ! (elle était facile, je le concède). Quelques modifications par rapport à la recette originale de Christophe Michalak, indépendantes de ma volonté : Normalement, la recette se fait avec du citron vert. Or, j'ai oublié de le marquer sur la liste du marché de l'Hommananette. Heureusement, j'ai toujours un stock de citron jaune dans mon frigo, condition... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Cocktail tequila, pamplemousse, piment... vitaminé et piquant !

Le beau temps montre le bout de son nez un peu tardivement ? Youpi, on va pouvoir siroter ce cocktail à la fois rafraichissant et muy caliente lors de l'été indien ! Il s'agit d'une recette du Pèrananette, je n'ai fait que photographier et déguster. Ingrédients pour quatre personnes - 20 cl. de Tequila - 10 cl. de jus de pamplemousse rose - 10 cl. de jus de citron vert - 2 petits piments rouges sans les graines émincés très finement (si vous avez peur que ce soit trop fort, vous pouvez n'en mettre qu'un, moi qui n'aime... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Poulet mijoté au lait de coco, explosion d'épices et d'herbes aromatiques

Un petit plat issu du Elle à Table de mars avril 2009, mais pas mal transformé tout de même. Ce sont les herbes aromatiques qui m'ont fait de l'oeil. La cuisson initialement prévue était au four, mais je recevais des amis ce soir là, et mon four est à peu près grand comme une boite à chaussures (plutôt des bottes je l'accorde), alors que ma super cocotte en fonte, mijote pour 6 à 8 personnes!!! J'ai également ajouté des courgettes, alors que la recette initiale ne comprenait pas de légumes, afin de donner un peu de vert à tout cela.... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Poulet au coulis de mangues et citron vert

Voici une recette simplissime et vraiment délicieuse!   Ingrédients, pour 4 personnes 800G. de blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 paquet de mangue surgelée de chez Picard, ou 2 mangues bien mûres le jus de 2 citrons verts 1 petit verre de Noilly Prat (vous en trouverez au rayon apéritif)   Préparation Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail coupés en petit morceaux avec un peu d'huile. Ajoutez le poulet coupé en petit morceaux. Mixez les mangues épluchées et coupées avec... [Lire la suite]
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