04 janvier 2017

Tarte aux clémentines d'Hugues Pouget... Où comment je vous souhaite une année vitaminée et gourmande toute à la fois!

Pour commencer, je vous souhaite une très bonne année 2017. Bien que je ne sois pas une fille optimiste, j'espère très sincèrement qu'elle sera moins désastreuse que les deux précédentes du point de vue des guerres, élections et autres réjouissances que l'on s'est pris dans la figure, et encore, je suis loin d'être aux premières loges comme les Syriens (entre autres). Pffffiouuuu!!!! Il s'en est passé des choses ces derniers mois, qui ont mis le blog en hibernation. Un nouveau travail (c'est la bonne nouvelle!), ainsi que l'entrée... [Lire la suite]

04 novembre 2016

Petits biscuits à l'amande caramélisée de Conticini... ou comment je nuance mon discours sur le sans gluten ni lactose

Cela fait des lustrissimes que je n'ai pas publié. Et pourtant, j'ai cuisiné!  J'aime la cuisine et la pâtisserie, et j'aime par dessus tout les livres de cuisine et de pâtisserie - peut-être un peu trop ;-). J'ai donc acquis le dernier en date de Philippe Conticini, Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose. Je suis totalement consciente du fait que j'ai publié un billet assez virulent à l'encontre des dictatures actuelles en matière de régimes alimentaires, dont celui sans gluten. J'avais publié ce billet il y a un... [Lire la suite]
17 mai 2016

La très fraîche tarte aux fraises d'Hugues Pouget

J'ai hésité avant de publier cette recette. Non pas qu'elle n'ait pas ravie les papilles, mais je n'étais pas entièrement satisfaite du résultat, que j'ai trouvé un peu trop citroné, éclipsant ainsi un peu le goût des fruits rouges (oui, moi, Nanette, ai trouvé un gâteau trop citroné!!!!!). Cependant, les autres convives ont réellement adoré, et lorsque j'en ai remangé une part le lendemain, j'ai été moins sévère avec moi-même. Il faut dire qu'en attendant bébé, mes goûts continuent d'être chamboulés (même au troisième trimestre).... [Lire la suite]
28 juillet 2014

Tarte à l'abricot de Conticini, sublimissime...

Je suis dans une période d'amour inconditionnel pour les tartes, qui selon mes critères doivent réunir les qualités suivantes : une pâte maison sablée, croustillante, surmontée d'un fond de tarte onctueux et très rond en bouche, des fruits bien mûrs et sucrés, mais bien acidulés tout de même et quantité généreuse afin que la rondeur ne soit pas dominante. Pour résumer, côté goût, la tarte doit être mi-acide, mi-sucrée. Côté texture, elle doit réunir le crousti-friable, l'onctuosité et le juteux. Et bien grâce à Philippe Conticini dont... [Lire la suite]