08 août 2016

Aubergines à la Chermoula et au yaourt d'Ottolenghi... où comment je n'en finis pas d'exploiter l'aubergine et Ottolenghi!

Bon, et bien voilà, je m'occupe de ma petite Framboise et je n'ai plus vraiment le temps de poster des billets. En réalité, ce n'est pas tellement cela. Certes, je m'occupe de ma framboise (qui fête ses Un mois aujourd'hui!!!) et cela m'occupe bien. Mais c'est tout de même une framboise cool, très sage (sauf quand la moindre goutte d'eau touche son petit corps). Bref un véritable amour ("gloire et beauté" ajoute invariablement l'Hommananette). Donc si je ne me lance pas dans des recettes conticinesques, je ne suis pas débordée à ce... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Boulettes express pois-chiches, feta, coriandre et cumin

Il faut bien se rendre à l'évidence, on ne peut pas se nourrir de recettes de Conticini tous les jours. Donc voici une petite recette rapide, de tous les jours justement, mais qui a rencontré un succès certain. J'ai récemment découvert le blog Clémentine Cuisine, qui m'a tout de suite séduite pour l'humour de sa rédactrice et ses recettes astucieuses et pleines de saveurs. Il se trouve que j'aime beaucoup les falafels, que je fais en général au four (selon la recette de Clotilde). C'est très simple à faire, mais il faut faire... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Tajine de poulet au potiron et aux coings

  Encore une recette inspirée de Elle à Table. J'aime bien le principe des plats qui mijotent longtemps et s'imprègnent du parfum des épices que l'on a mis dedans. Normalement, la recette d'origine comportait du safran, mais je n'en ai pas trouvé (faute de temps), alors je l'ai remplacé par du cumin et de la cannelle.  J'ai fait la recette avec du poulet, mais vous pouvez également utiliser du veau. Ingrédients, pour 5 personnes 1kg. de blancs de poulet ou un poulet coupé en morceaux 1,5kg. de potiron 3 coings 4... [Lire la suite]
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11 août 2009

Compote de tomate aux épices

  Cette compote peut se déguster telle quelle, en ajoutant un peu de chèvre sec par dessus au moment de servir. Elle peut aussi accompagner une viande à la manière d'un chutney en raison de son goût légèrement aigre doux. Enfin, elle fait une excellente sauce pour des pâtes.   Ingrédients 1 kg. de tomates bien mûres 1 cuil. à café de curry 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de graines de coriandre 1 cuil. à soupe de sucre en poudre huile d'olive sel   Préparation Faites une petite croix... [Lire la suite]
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10 août 2009

Fin mille feuilles d'aubergines à la marocaine

  Ingrédients en accompagnement pour 2 à 3 personnes, en accompagnement d'une viande grillée ou pour une entrée Deux belles aubergines Deux petits citrons confits ou un gros 4 gousses d'ail Le jus d'1/2 citron 3 cuil. à café de cumin en poudre Huile d'olive Sel   Préparation Préchauffez votre four à 180° C, et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines dans la longueur. Coupez les gousses d'ail en pétales Coupez les citrons confits en petits... [Lire la suite]
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