11 août 2010

Tajine de poulet aux pruneaux, cannelle et fleur d'oranger

C'est chouette les vacances! on peut faire plein de trucs comme la cuisine, la cuisine, la cuisine, et aussi la couture, la lecture... Un tajine tout doux et très parfumé. Les amandes entières sont importantes, elles apportent un contraste dans les textures absolument délicieux. Ingrédients (pour 6 personnes environ) 1kg. de blancs de poulet 500g. de pruneaux dénoyautés 125g. d'amandes mondées 1 oignon rouge 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à café de cannelle en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 4... [Lire la suite]
Posté par NanetteJ à 11:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

03 mai 2010

Cornes de Gazelle

En tant que gourmande inconditionnelle de ce qui est sucré, j'adore les pâtisseries orientales. Je me suis donc lancée dans des cornes de gazelle, pensant que ce serait un peu fastidieux. Que néni! c'est super fastoche! Le seul souci, c'est que c'est un peu long, car chaque corne doit être emballée individuellement pas de délicats petits doigts. Il vous faut donc bloquer 2 heures (8 min. pour la préparation des deux pâtes, 1h. et 22min. pour l'empaquetage, et 30 min pour la cuisson - car il faut deux fournées de 15min.) Ceci dit,... [Lire la suite]
04 janvier 2010

Galette... des reines! pour ne plus avoir à choisir entre brioche et galette parisienne

Entre la galette briochée du sud et la galette parisienne, comment choisir??? Je crois que j'ai une petite préférence pour la galette parisienne, car j'aime beaucoup la frangipane à base d'amande (incorrigible gourmande que je suis!). Cette année, je souhaitais faire la galette moi-même. Mais faire la pâte feuilletée, je ne m'en sentais pas vraiment. J'ai réfléchi, et je me suis souvenue que lorsque j'étais une petite, la pâtisserie à côté de chez moi faisait une galette des reines, savant mélange de brioche et de crème frangipane.... [Lire la suite]
Posté par NanetteJ à 17:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,