18 juillet 2016

Joli Gâteau aux fraises et aux framboises pour fêter la naissance de ma petite framboise!

Et voilou, une petite framboise est née le 8 juillet pour notre plus grand bonheur! Le 7 juillet au soir, j'étais désespérée, pensant qu'elle ne voudrait jamais naître, puis elle s'est manifestée toute seule le lendemain, est arrivée de façon fulgurante. Dix jours plus tard, je n'en reviens toujours pas d'être maman, d'avoir réussi à fabriquer cette petite fille si belle, qui ouvre déjà ses grands yeux sur le monde. J'ai hâte de lui faire découvrir le goût de la tarte au citron et de la charlotte aux fraises, de l'emmener visiter... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Cheesecake citron rhubarbe framboise, où comment j'ai ENFIN réussi un cheesecake onctueux et pas étouffe chrétien!

Le cheesecake et moi, c'est "je t'aime moi non plus". J'ai commencé par voir fleurir les recettes sur la toile il y a quelques années. Un tel engouement me laissait très envieuse. Ce dessert devait être absolument divin pour déchaîner de telles passions. Donc après avoir pris documentation, étudié la question, je me lance, un beau jour de 2008 ou 2009. À l'époque, le Philadelphia n'a pas encore pénétré nos frontières, et je me rabats donc sur du St Morêt, comme le conseillent toutes les blogueuses. Je choisis une recette au citron... [Lire la suite]
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03 juin 2016

Tarte aux fraises, framboises, vanille et fève tonka sur sablé breton

On est donc officiellement au mois de juin : quand pourra-t-on sortir les robes, les lunettes de soleil et prendre un verre en terrasse? Et encore, je ne me plains pas, dans le Sud Ouest, nous ne sommes pas touchés par les inondations. Donc pour se persuader que c'est le printemps (bientôt l'été!!!), je cuisine les dernières asperges, je goûte les premières cerises, je tente les premières ratatouilles, et je poursuis sans relâche ma quête de la tarte aux fraises (je précise toutefois que ce n'est pas parce que je suis enceinte que... [Lire la suite]
23 avril 2016

Financiers amande framboise (IG bas)

  Aujourd'hui, je me suis lancée dans ma première tarte aux fraises de la saison (bientôt en ligne, ça va sans dire), alors même que le 1er novembre dernier, il devait faire une quinzaine de degrés supplémentaires et que le taux d'ensoleillement devait être 350 fois plus important qu'aujourd'hui même. (Je rappelle que j'habite à Bordeaux, pas à Oslo). Ok, dans Sud-Ouest, il y a Ouest. Et bien je peux vous dire qu'en ce moment, on ressent pleinement l'Ouest. J'ai malgré tout épuisé mes recettes au chocolat pour le moment, pour... [Lire la suite]
28 mars 2016

Tarte passion framboise

En ce moment, j'ai envie de fraicheur, d'herbes, de goûts explosifs! bref, j'en ai marre de l'hiver et j'ai envie que ce soit le printemps - quoi, je ne n'avais pas dit que je déteste l'hiver, la pluie et l'impossibilité de prendre l'apéro en terrasse??? L'hiver n'a pas été rigoureux cette année, point de grand froid, mais que de pluie, que de pluie... Heureusement, depuis une quinzaine de jours, on connaît quelques journées un peu plus clémentes, et ça fait du bien. Il est encore tôt pour les fraises, les petits pois, les haricots... [Lire la suite]
09 février 2016

Verrine légère rhubarbe, framboise, chantilly au chocolat blanc

J'adooooooooore les gâteaux, mais parfois, j'ai une conscience diététique qui se rappelle à moi (pas tout le temps, hein!). Et je me dis que pour terminer un repas, un petit dessert léger et délicieux peut-être tout à fait bienvenu. En la matière, j'ai un best, c'est cette verrine, suffisament acide et fruitée pour être légère, mais avec cette petite chantilly au chocolat blanc de Christophe Michalak, qui en fait tout de même un moment gourmand. Franchement, c'est tout simple, mais ça rencontre un succès fou, et ça passe tout seul... [Lire la suite]
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30 juin 2015

Kosmik Limoncello restructuré + des framboises

Je suis retombée dans le citron, même si ce n'est pas spécialement la saison... Il y a les desserts déstructurés ou en verrines, mais il paraît que c'est has been, comme le gluten quoi... ;). Qu'à cela ne tienne, j'ai fait l'inverse : j'ai pris le Kosmik limoncello de Christophe Michalak, qui se présente en verrine, et j'ai tout restructuré/remonté pour en faire un gâteau sur le même modèle que les fantastiks du même auteur, parce que c'est une forme qui me convient particulièrement bien en ce moment.  J'ai un peu adapté les... [Lire la suite]
01 décembre 2014

Tarte pomme framboise toute simple

Après plusieurs gâteaux un peu élaborés et avant les agapes des fêtes, j'ai eu envie d'un dessert simple. Et je dois dire que le plaisir de déguster un dessert "de grand mère" égale le plaisir de relever un défi élaboré en pâtisserie. Il s'agit d'une recette que je fais très souvent avec les fruits que j'ai sous la main. Cette fois-ci, j'ai fait précuire les pommes dans un caramel, un peu à la façon d'une tarte tatin. Puis j'ai rajouté des framboises pour une pointe d'acidité - vitale pour moi. Mais la tarte marche très bien... [Lire la suite]
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12 août 2014

Tarte framboise pistaches d'après Christophe Michalak

L'Hommananette adooooooorrrrrre la pistache. Mais attention, la vraie pistache, "pas celle qui a goût de glace à la pistache" (ça lui a pris en Italie, quand il s'est aperçu que là-bas, la glace à la pistache a goût de vraie pistache, et non pas de glace à la pistache, faut suivre...). Je me devais donc de réaliser la tarte fraise pistache de Christophe Michalak ("c'est qui, un joueur de foot ?" a demandé l'Hommananette quand il a vu sa phtoto pour la première fois - l'Hommananette a une culture footballistique à peu près aussi... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Cobbler aux pêches, abricots et framboises

  Trop fastoche et vraiment trop trop bon.La recette vient de Cakes and the city. Au début, l'Hommànanette et moi-même, nous ne nous souvenions jamais du nom de ce dessert, donc nous l'intitulions "le gâteau, on dirait de la brioche" (sous entendu, ce n'est pas de la brioche - euh... pas très français d'un point de vue syntaxique comme titre). Mais au fil des mois et au prix d'un effort certain, nous avons fini par retenir le vrai nom de ce gâteau qui réunit tout ce que j'adore : l'acidulé des fruits et le côté... [Lire la suite]
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