25 juin 2016

Sablés chocolat épices d'Ottolenghi... où comment je publie une recette de Noël au moment même où il se met à faire chaud

Alors, oui, ça y est, l'été se montre. Il a fait jusqu'à 34°C mercredi. Mieux vaut de pas être trop sensible au choc thermique, car dimanche dernier on était plus proche des 15°C. La chaleur laisse chez moi un changement d'envie culinaire : envie de tomates, de cocombre, de menthe, et basilic, de sorbet framboise, d'un petit verre de rosé ou de sangria en terrasse (non, ça, ce sera pour plus tard...). Mais dimanche dernier, et bien je me rêvais un thé ou un café fumant avec des petits sablés. Comme je viens d'acquérir le superbe... [Lire la suite]

24 janvier 2016

Lasagnes à la chinoise de Sonia Ezgulian

J'avais promis un peu de salé! Ce qui m'a plu dans ces lasagnes, c'est le procédé de pliage (et aussi le citron vert et jaune et le gingembre et la coriandre et la ciboulette). C'est enfantin et très amusant. La recette est tirée du dernier livre de Sonia Ezgulian : Cuisiner, tout simplement. Inutile de dire à quel point j'aime sa cuisine inventive, j'ai déjà publié la dernière fois sa recette de pâtes de Noël, et il y a quelques temps une adaptation qu'elle avait fait de la tarte tatin, est qui est devenue un classique chez moi... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Fantastik agrumes passion gingembre

Il n'en fallait pas plus dans l'intitulé pour me faire très très très envie. Et puis il me restait de la purée de fruit de la passion ainsi qu'un filet d'oranges bios. Oui, parce que, évidemment, j'ai acheté le nouveau livre de Christophe Michalak le Masterbook (et aussi Sensations Choux de Philippe Conticini...).  Je m'aperçois que je suis sociologiquement entraînée, malgré moi, dans cette mode très actuelle de la pâtisserie et des pâtissiers stars, alors même que je ne connais leur existence que grâce à la blogosphère.... [Lire la suite]
29 avril 2013

Mousse au chocolat au lait (au gingembre) et au citron de Pierre Hermé

Une recette tirée du livre plus tout jeune de Pierre Hermé, Plaisirs sucrés. J'ai longuement hésité avant de la faire, car j'avais peur que le chocolat au lait donne un dessert trop sucré. Et puis, l'idée du citron me disait bien (j'ai une véritable addiction pour les desserts au citron et ce n'est pas la première fois que je le dis - voir ici - sans compter tous ceux que je n'ai pas encore publiés). Evidemment, le chocolat au lait ne souffre pas la médiocrité, j'ai donc utilisé (comme le recommande le maître) du Jivara de Valrhona.... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Sablés aux noix de pécan et sirop d'érable, et biscuits croustillants au chocolat et au gingembre

À la question: peut-on tenir un blog lorsque l'on ne dispose pas d'une connexion internet? Et que, accessoirement on est débordée de boulot? ...  après avoir expérimenté la chose, je peux dire que mettre le blog à jour se révèle impossible dans ces conditions. Mais si une bataille est perdue, pas la guerre!!!! Me revoici donc, et merci à Phanie et Julie qui m'y ont encouragé (Maintenant, c'est à toi Phanie de reprendre tes exquises recettes!). Ne nous méprenons pas: j'ai toujours autant de travail, voire plus, et je n'ai toujours... [Lire la suite]
11 août 2010

Tajine de poulet aux pruneaux, cannelle et fleur d'oranger

C'est chouette les vacances! on peut faire plein de trucs comme la cuisine, la cuisine, la cuisine, et aussi la couture, la lecture... Un tajine tout doux et très parfumé. Les amandes entières sont importantes, elles apportent un contraste dans les textures absolument délicieux. Ingrédients (pour 6 personnes environ) 1kg. de blancs de poulet 500g. de pruneaux dénoyautés 125g. d'amandes mondées 1 oignon rouge 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à café de cannelle en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 4... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Poulet mijoté au lait de coco, explosion d'épices et d'herbes aromatiques

Un petit plat issu du Elle à Table de mars avril 2009, mais pas mal transformé tout de même. Ce sont les herbes aromatiques qui m'ont fait de l'oeil. La cuisson initialement prévue était au four, mais je recevais des amis ce soir là, et mon four est à peu près grand comme une boite à chaussures (plutôt des bottes je l'accorde), alors que ma super cocotte en fonte, mijote pour 6 à 8 personnes!!! J'ai également ajouté des courgettes, alors que la recette initiale ne comprenait pas de légumes, afin de donner un peu de vert à tout cela.... [Lire la suite]
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28 mai 2010

My first Carrot Cake!

J'ai longtemps hésité avant de me lancer dans le Carrot Cake: d'un côté, il y avait ma mère qui disait: "c'est pas terrible le goût des carottes dans un gâteau". Puis, il y a eu Gillou, qui, durant deux ans de colocation m'a promis un Carrot Cake, sa spécialité! J'ai attendu... et avec les aléas de la vie, point de Gillou's Carrot Cake (il m'a fait le même coup avec l'achat du grille pain, si bien que j'ai fini par l'acquérir moi même). Les mois s'écoulent... puis arrive Pâques 2010 et sa petite réunion de famille. J'ai l'occasion de... [Lire la suite]
05 avril 2010

Muffins au citron, pavot et aux deux gingembres (en poudre et confit)

Et voilà, pour Pâques, des muffins citron, pavot, gingembre(s)... pas trop de rapport, je l'accorde. Néanmoins, malgré mon grand âge j'ai eu la chance de me voir offrir une ravissante petite poulette en chocolat entourée d'un beau ruban, ainsi que de délicieux petits oeufs, et tout ceci se marie à merveille avec ces petits muffins! Il faut tout de même que je songe à faire des gâteaux sans gingembre, sans citron, sans rhum et sans cannelle... ce sera un défi à relever prochainement, promis! Ingrédients 3 oeufs 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Tajine de veau aux carottes et fenouil... un plat très parfumé

Catastrophe, j'ai presque abandonné le blog! Le travail et les trucs de la vie (des trucs pas marrants, et d'autres nettement plus heureux) font que parfois, le temps manque. Ma cadence de réalisations culinaires a un peu diminué, mais pas disparu pour autant! Alors j'ai pris des photos en attendant de pouvoir mettre les recettes en ligne. Voici donc, pour passer les derniers temps de l'hiver, un tajine, plat qui évoque le sud (ce qui n'est pas pour me déplaire vu que je fais une très grosse intolérance à l'hiver) et qui se révèle... [Lire la suite]
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