28 janvier 2017

Galette frangipane noisette orange... vite, avant la fin du mois de janvier!

Vite, je me dépèche avant la fin du mois de janvier pour poster ma galette!!!! Suis trop fière de moaaaaaa!!!!! oui, ça fait du bien de s'autocongratuler par moments (parce que ça n'arrive pas tous les jours). J'ai tout fait moi même, la pâte feuilletée, l'invention de l'association des goûts, la conception et la réalisation de A à Z quoi. Bon, ok, y en a plein qui font tout ça depuis des années sur la toile, mais il y a aussi plein de gens qui n'ont jamais fait de pâte feuilletée, ni de galette. Alors si je suis à la traine par... [Lire la suite]

01 janvier 2016

Orechiette de Noël aux fruits secs, comme à Napoli : pour les fêtes et pour une belle nouvelle année!

Tout d'abord, bien qu'elles touchent à leur fin, j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes. Je vous souhaite également une très belle année 2016, pleine de bonheur! Sur un plan national, autant que personnel, 2015 fut pour le moins une année éprouvante, mais qui malgré tout a su contenir des moments de grand bonheur (sur le plan personnel surtout). Je m'arrête juste après, parce que franchement, ça n'a rien d'original... mais sans faire d'angélisme et d'altruisme à deux balles du genre "aimons nous tous les uns les autres, la vie... [Lire la suite]
02 octobre 2015

Financiers à la noisette de Philippe Conticini - qui fonctionnent aussi avec de la pistache

  Ces financiers à la noisette sont issus de la Bible de Philippe Conticini, Sensations. Il donne aussi une recette de financiers à la pistache. Je n'ai jamais fait la recette des financiers à la pistache. En revanche, jusqu'il y a peu, j'avais fait des dizaines de fois la recette des financiers à la noisette, mais en remplaçant systématiquement les noisettes par des pistaches. Cette recette de financiers à la noisette remplacée par de la pistache est tout simplement un succès! Et puis un beau jour de septembre 2015, je me... [Lire la suite]
10 juillet 2015

Pâtes aux deux tomates, noisettes, pecorino et basilic... ou des pâtes du dimanche soir en été

Je n'ai pas posté de recette salée depuis des lustres... Ici, on ne peut pas vraiment parler de recette, mais visuellement, ce type de plat, simple et goûteux me réjouit tellement que j'ai eu envie de le poster.  Et puis j'avais envie de poster, parce qu'il y a des jours où on a moins la forme, le moral dans les chaussettes, sans vraiment savoir pourquoi... Certes, l'Hommananette est parti sur la côte basque durant quelques jours pour le travail et je suis restée à Bordeaux, par 34°C à l'ombre, avec une furieuse envie de me... [Lire la suite]
Posté par NanetteJ à 21:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 juillet 2014

Tarte à l'abricot de Conticini, sublimissime...

Je suis dans une période d'amour inconditionnel pour les tartes, qui selon mes critères doivent réunir les qualités suivantes : une pâte maison sablée, croustillante, surmontée d'un fond de tarte onctueux et très rond en bouche, des fruits bien mûrs et sucrés, mais bien acidulés tout de même et quantité généreuse afin que la rondeur ne soit pas dominante. Pour résumer, côté goût, la tarte doit être mi-acide, mi-sucrée. Côté texture, elle doit réunir le crousti-friable, l'onctuosité et le juteux. Et bien grâce à Philippe Conticini dont... [Lire la suite]