24 janvier 2016

Lasagnes à la chinoise de Sonia Ezgulian

J'avais promis un peu de salé! Ce qui m'a plu dans ces lasagnes, c'est le procédé de pliage (et aussi le citron vert et jaune et le gingembre et la coriandre et la ciboulette). C'est enfantin et très amusant. La recette est tirée du dernier livre de Sonia Ezgulian : Cuisiner, tout simplement. Inutile de dire à quel point j'aime sa cuisine inventive, j'ai déjà publié la dernière fois sa recette de pâtes de Noël, et il y a quelques temps une adaptation qu'elle avait fait de la tarte tatin, est qui est devenue un classique chez moi... [Lire la suite]
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11 août 2010

Tajine de poulet aux pruneaux, cannelle et fleur d'oranger

C'est chouette les vacances! on peut faire plein de trucs comme la cuisine, la cuisine, la cuisine, et aussi la couture, la lecture... Un tajine tout doux et très parfumé. Les amandes entières sont importantes, elles apportent un contraste dans les textures absolument délicieux. Ingrédients (pour 6 personnes environ) 1kg. de blancs de poulet 500g. de pruneaux dénoyautés 125g. d'amandes mondées 1 oignon rouge 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à café de cannelle en poudre 2 cuillères à café de gingembre en poudre 4... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

Poulet mijoté au lait de coco, explosion d'épices et d'herbes aromatiques

Un petit plat issu du Elle à Table de mars avril 2009, mais pas mal transformé tout de même. Ce sont les herbes aromatiques qui m'ont fait de l'oeil. La cuisson initialement prévue était au four, mais je recevais des amis ce soir là, et mon four est à peu près grand comme une boite à chaussures (plutôt des bottes je l'accorde), alors que ma super cocotte en fonte, mijote pour 6 à 8 personnes!!! J'ai également ajouté des courgettes, alors que la recette initiale ne comprenait pas de légumes, afin de donner un peu de vert à tout cela.... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Tajine de poulet au potiron et aux coings

  Encore une recette inspirée de Elle à Table. J'aime bien le principe des plats qui mijotent longtemps et s'imprègnent du parfum des épices que l'on a mis dedans. Normalement, la recette d'origine comportait du safran, mais je n'en ai pas trouvé (faute de temps), alors je l'ai remplacé par du cumin et de la cannelle.  J'ai fait la recette avec du poulet, mais vous pouvez également utiliser du veau. Ingrédients, pour 5 personnes 1kg. de blancs de poulet ou un poulet coupé en morceaux 1,5kg. de potiron 3 coings 4... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Curry de poulet aux légumes

Vendredi, j'avais décidé d'inviter des amis, afin de fêter la fin de la semaine. J'en parle à Christelle, mais elle avait un vernissage d'exposition. Qu'à cela ne tienne! cela faisait longtemps que je voulais inviter mon père, sa femme et mon frère. Je concocte donc intellectuellement mon menu, et à 18h, mon père me téléphone, ils ne peuvent pas venir ce soir finalement. Désespérée, avec 1,5 kg de blancs de poulet et une quantité de légumes capable de nourrir un régiment pendant une semaine, je téléphone cette fois-ci à ma mère:... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Poulet au coulis de mangues et citron vert

Voici une recette simplissime et vraiment délicieuse!   Ingrédients, pour 4 personnes 800G. de blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 1 paquet de mangue surgelée de chez Picard, ou 2 mangues bien mûres le jus de 2 citrons verts 1 petit verre de Noilly Prat (vous en trouverez au rayon apéritif)   Préparation Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et les gousses d'ail coupés en petit morceaux avec un peu d'huile. Ajoutez le poulet coupé en petit morceaux. Mixez les mangues épluchées et coupées avec... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Du galimafrée, que diantre!

Le galimafrée est une recette ancienne, qui aurait été préparée dès le moyen âge. j'ai donc voulu faire une photo qui évoque les natures mortes du XVIIe siècle! Ce plat ne paye pas de mine, mais il est réellemet original, délicieux et facile à réaliser.                       Georg Flegel Nature morte aux oeufs et coccinelle   Ingrédients Si vous n'êtes que 2 ou 3personnes: un poulet cuit et déjà entamé, que vous dépiauterez Si vous êtes plus nombreux:... [Lire la suite]
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