01 mai 2017

Champignons, ail, échalotes et ricotta citronnée... où comment Ottolenghi devient une drogue!

Si je ne devais en garder que deux (références culinaires pour le salé), ce serait Yotam Ottolenghi et Sonia Ezgulian. Je collectionne leurs livres de cuisine, et leurs personnalités respectives, entreprenantes et curieuses suscitent chez moi une véritable admiration. J'ai donc réalisé cette recette végétarienne d'Ottolenghi, issue de son ouvrage Penty More, qui est absolument parfumée et originale. Elle contient du pastis, j'ai pour ma part utilisé du Ricard, car on en a toujours dans le placard pour Beaufrèrananette et... [Lire la suite]

27 août 2016

Tarte tomate ricotta amande d'Ottolenghi... ou comment, décidément, l'été aura été ottolenghesque!

Je disais la dernière fois que je n'étais pas débordée avec ma framboise? En fait, ma framboise est le plus immense bonheur qui soit arrivé dans ma vie, elle n'a qu'un mois et demi, et elle fait déjà des progrès énoooooooooormes : elle bouge de plus en plus, reste plus éveillée, aime enfin le bain (yes!), écoute sagement toutes les visites guidées dans les musées (oui, je la martyrise si tôt, mais elle sait déjà tout sur l'histoire du protestantisme en Béarn, la famille de Louis XIV et ses rapports avec l'Espagne, ainsi que sur la... [Lire la suite]
Posté par NanetteJ à 16:24 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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21 novembre 2014

Dîner sicilien : sarde a beccafico et cannoli siciliani !

Dans la vie en général, je fais une petite fixette sur l'Italie (ce n'est pas très original, mais on fait avec). En rêvant d'hypothétiques prochaines vacances dans le plus beau pays du monde - sauf en politique - (il me faut encore découvrir la côte amalfitaine, la Sicile, Lecce, Turin, Bologne, Gêne, les Pouilles, la Sardaigne et il me faut revenir encore et toujours à Rome, Venise, Naples, Rome, Rome et encore Rome), je me console avec un peu de cuisine ensoleillée (parce que là, au cas où vous n'auriez pas remarqué, il fait... [Lire la suite]
05 mai 2010

Gratin de boulgour, légumes fondants et ricotta

Que je rassure mes quelques lecteurs: non, je ne me nourris pas exclusivement de macarons pralinés, gâteau basque et cornes de gazelle. Je mange aussi des choses salées et diététiquement correctes. Or, mes repas quotidiens ressemblant beaucoup à des légumes vapeur + boulgour (ou pâtes) + parmesan : donc R.A.S. en général. Comme j'aime les gâteaux, et bien quand j'ai le temps, mon choix se porte en priorité sur eux pour cuisiner. Mais quand j'invite ou quand l'envie me prend, je cuisine salé avec plaisir. Voici dont un délicieux... [Lire la suite]
Posté par NanetteJ à 18:05 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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