27 août 2016

Tarte tomate ricotta amande d'Ottolenghi... ou comment, décidément, l'été aura été ottolenghesque!

Je disais la dernière fois que je n'étais pas débordée avec ma framboise? En fait, ma framboise est le plus immense bonheur qui soit arrivé dans ma vie, elle n'a qu'un mois et demi, et elle fait déjà des progrès énoooooooooormes : elle bouge de plus en plus, reste plus éveillée, aime enfin le bain (yes!), écoute sagement toutes les visites guidées dans les musées (oui, je la martyrise si tôt, mais elle sait déjà tout sur l'histoire du protestantisme en Béarn, la famille de Louis XIV et ses rapports avec l'Espagne, ainsi que sur la... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Pâtes aux deux tomates, noisettes, pecorino et basilic... ou des pâtes du dimanche soir en été

Je n'ai pas posté de recette salée depuis des lustres... Ici, on ne peut pas vraiment parler de recette, mais visuellement, ce type de plat, simple et goûteux me réjouit tellement que j'ai eu envie de le poster.  Et puis j'avais envie de poster, parce qu'il y a des jours où on a moins la forme, le moral dans les chaussettes, sans vraiment savoir pourquoi... Certes, l'Hommananette est parti sur la côte basque durant quelques jours pour le travail et je suis restée à Bordeaux, par 34°C à l'ombre, avec une furieuse envie de me... [Lire la suite]
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25 juillet 2010

Tartare de thon rouge aux petits légumes

Une entrée toute fraîche pour l'été! Elle n'est pas de moi, je l'ai goûtée chez mes parents. J'ai trouvé ça tellement beau (et bon) que je leur ai chipé la recette, qui provient du dernier numéro de Prima Cuisine Gourmande pour la publier. Tout le secret réside dans la coupe des légumes et du thon: chaque ingrédient doit être coupé en tous petits morceaux. Effectivement, nous avons fait deux essais: un avec des petits morceaux, puis un avec des tous petits morceaux. Le verdict fut unanime et sans appel: plus c'est petit, meilleur... [Lire la suite]
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11 août 2009

Compote de tomate aux épices

  Cette compote peut se déguster telle quelle, en ajoutant un peu de chèvre sec par dessus au moment de servir. Elle peut aussi accompagner une viande à la manière d'un chutney en raison de son goût légèrement aigre doux. Enfin, elle fait une excellente sauce pour des pâtes.   Ingrédients 1 kg. de tomates bien mûres 1 cuil. à café de curry 1 cuil. à café de cumin en poudre 1 cuil. à soupe de graines de coriandre 1 cuil. à soupe de sucre en poudre huile d'olive sel   Préparation Faites une petite croix... [Lire la suite]
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