Articles populaires – La dînette de Nanette

26 février 2015

Grand Cru Vanille de Monsieur Conticini

J'ai hésité à faire cet entremet repéré initialement dans Fou de pâtisserie, car sans fruits acidulés, je n'étais pas sûre que j'allais adorer. La recette donnée dans le magazine indiquait également une quantité de gousses de vanille qui suffirait à ruiner...

Posté par NanetteJ à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, chocolat blanc, Conticini, entremets

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18 octobre 2015

Gâteau coco, gingembre et sucre craquant de Philippe Conticini... ou de ma réconciliation avec la noix de coco

Longtemps, il y a eu trois choses que je ne pouvais absolument pas avaler : le riz au lait, le chocolat chaud et la noix de coco. Pour le riz au lait et le chocolat chaud, je ne sais pas d'où ça vient, car je n'ai pas vécu de traumatisme particulier....

Posté par NanetteJ à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre confit, Conticini, noix de coco, sucre en grain

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6 décembre 2012

Le Saint-Honoré de Conticini

Ce fut du travail, on a eu quelques soucis de brûlure avec le caramel, qui nous a vallu un passage à la pharmacie de garde un dimanche soir à 23h, mais franchement, ça vallait le coup! (ceci dit, je pense que ce dessert est encore meilleur lorsqu'on ne...

Posté par NanetteJ à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Conticini, caramel, choux, crème pâtissière

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6 août 2012

Nanette, le retour, avec le Carrément chocolat de Pierre Hermé!

Après vingt mois d'absence, me voici de retour. Car J'AI FINI MES ÉTUDES!!!!!!!!!!!!! Après onze ans de vie estudiantine je suis enfin docteur (mais pas en médecine, euh, oui, ça existe...à votre avis, pourquoi on appelle Indiana Jones "Docteur Jones"?)....

Posté par NanetteJ à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Pierre Hermé, praliné feuilleté, pâte pralinée

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14 juillet 2010

Tarte chocolat praliné absolument divine: happy birthday Soeurananette!

Et de deux! deuxième post en une journée. Nous sommes jour férié, par conséquent j'ai du temps, et en plus, j'ai plein de recettes qui attendent d'être postées, donc... Et voilou, ma petite chouquette (euh, pardon, soeurette) vient d'avoir quinze ans......

Posté par NanetteJ à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, tarte, chocolat, praliné

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29 janvier 2010

Ma tarte au citron, le meilleur dessert du monde, celui qui répare tous les chagrins et qui fait pétiller les yeux (rien que ça)

Et voilà, un peu de vacances à noël, donc le temps de publier, puis vient la reprise du travail, et plus une seconde pour s'occuper du blog. Pour réparer cela, je livre la recette que je mets au-dessus de tout, si simple soit-elle. Je fais cette recette...

Posté par NanetteJ à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pâte sablée, curd, pâte brisée

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11 août 2009

Compote de tomate aux épices

Cette compote peut se déguster telle quelle, en ajoutant un peu de chèvre sec par dessus au moment de servir. Elle peut aussi accompagner une viande à la manière d'un chutney en raison de son goût légèrement aigre doux. Enfin, elle fait une excellente...

Posté par NanetteJ à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, coriandre, curry, tomate

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4 octobre 2009

Curry de poulet aux légumes

Vendredi, j'avais décidé d'inviter des amis, afin de fêter la fin de la semaine. J'en parle à Christelle, mais elle avait un vernissage d'exposition. Qu'à cela ne tienne! cela faisait longtemps que je voulais inviter mon père, sa femme et mon frère. Je...

Posté par NanetteJ à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, raisins secs, curry, poulet

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14 juillet 2009

Du galimafrée, que diantre!

Le galimafrée est une recette ancienne, qui aurait été préparée dès le moyen âge. j'ai donc voulu faire une photo qui évoque les natures mortes du XVIIe siècle! Ce plat ne paye pas de mine, mais il est réellemet original, délicieux et facile à réaliser....

Posté par NanetteJ à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, poulet, carotte, oignon

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5 avril 2010

Muffins au citron, pavot et aux deux gingembres (en poudre et confit)

Et voilà, pour Pâques, des muffins citron, pavot, gingembre(s)... pas trop de rapport, je l'accorde. Néanmoins, malgré mon grand âge j'ai eu la chance de me voir offrir une ravissante petite poulette en chocolat entourée d'un beau ruban, ainsi que de...

Posté par NanetteJ à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron, gingembre confit, pavot

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19 juillet 2009

Melanzane carpionate (autrement dit une originale salade d'aubergines)

J'adore les légumes de l'été, alors je les cuisine à toutes les sauces, avec ^plus ou moins de réussite. La dernière recette tentée fut très convainquante, on se croirait presque en Italie en la savourant! Ingrédients pour 4 personnes 4 aubergines 1 oignon...

Posté par NanetteJ à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, basilic, persil, vinaigre

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12 juillet 2009

Gâteau renversé aux pommes tatin, cannelle et rhum

Hier, c'était l'anniversaire de ma soeur, occasion de lui faire un gâteau. J'ai fait une recette qui peut faire penser à un bon gâteau de grand mère, pas aussi à la mode que des cupcakes, mais très efficace en cas de moral en berne selon ma soeur. J'ai...

Posté par NanetteJ à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pomme, raisins secs, rhum

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3 août 2010

Biscuits moelleux aux flocons d'avoine et raisins secs (et aussi à la cannelle)

Voici une recette tirée du livre de Martha Stwewart: Biscuits, sablés, cookies. La bible des tout petits gâteaux . Ils sont délicieux et se sont très bien accordés avec la journée pluvieuse durant laquelle je les ai préparé. J'ai un peu modifié la recette...

Posté par NanetteJ à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, raisins secs, flocons d'avoine

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3 mai 2010

Cornes de Gazelle

En tant que gourmande inconditionnelle de ce qui est sucré, j'adore les pâtisseries orientales. Je me suis donc lancée dans des cornes de gazelle, pensant que ce serait un peu fastidieux. Que néni! c'est super fastoche! Le seul souci, c'est que c'est...

Posté par NanetteJ à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, amandes, fleur d'oranger

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5 mai 2010

Gratin de boulgour, légumes fondants et ricotta

Que je rassure mes quelques lecteurs: non, je ne me nourris pas exclusivement de macarons pralinés, gâteau basque et cornes de gazelle. Je mange aussi des choses salées et diététiquement correctes. Or, mes repas quotidiens ressemblant beaucoup à des légumes...

Posté par NanetteJ à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulgour, légumes, ricotta

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18 juillet 2010

Tarte clafoutis aux cerises d'Éric Kayser

J'ai récemment acquis un livre de recettes que je désirais depuis quelques années, mais pour lequel je me disais toujours "non, ce n'est pas sérieux, peut-être une prochaine fois si tu as des sous", puis j'ai craqué après 4 ans d'hésitations (et j'ai...

Posté par NanetteJ à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, clafoutis, pâte sablée

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26 juin 2016

Petits moelleux coco raisins secs... ou comment je recycle les raisins secs que j'ai oublié de mettre dans mes sablés

Évidemment, qui fera les sablés aux épices d'Ottolenghi n'oubliera pas d'incorporez les raisins secs à la pâte, et certainement pas moi... la prochaine fois! Mais cela ne vous empêche pas de faire ces petits moelleux, qui ont eu beaucoup de succès. Je...

Posté par NanetteJ à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, noix de coco, poudre d'amande

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25 novembre 2015

Cake ultime au citron de Bernard

En lemonaddict qui se respecte, je me devais de faire ce cake ultime au citron de Bernard, tant vanté par la blogosphère. Il faut dire que lorsque j'étais enfant, la pâtisserie en bas de chez moi faisait un cake au citron à se damner, recouvert de ce...

Posté par NanetteJ à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cake, glaçage

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17 avril 2016

Choulant au chocolat de Philippe Conticini, un dessert ultra gourmand pour une occasion spéciale.

J'ai beaucoup hésité à l'annoncer sur le blog, dans la peur qu'il arrive quelque chose... Je me lance tout de même, pour partager la joie de cette nouvelle et les drôles de changements que cela a entraîné dans ma vie culinaire. Et voilà, Nanette va être...

Posté par NanetteJ à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, Conticini, chocolat au lait

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1 décembre 2014

Tarte pomme framboise toute simple

Après plusieurs gâteaux un peu élaborés et avant les agapes des fêtes, j'ai eu envie d'un dessert simple. Et je dois dire que le plaisir de déguster un dessert "de grand mère" égale le plaisir de relever un défi élaboré en pâtisserie. Il s'agit d'une...

Posté par NanetteJ à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte, framboise

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18 novembre 2015

Steinlen, Compagnie française des chocolats et des thés + Le gâteau au chocolat de Nathalie - Des oeuvres des recettes #1

Théophile-Alexandre Steinlen, Compagnie française des chocolats et des thés (affiche), lithographie, éditée en 1895, Paris, Bibliothèque Nationale de France (Ce week end, je n'ai pas eu le coeur à poster une recette, cela me paraissait bien dérisoire....

Posté par NanetteJ à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre salé, des oeuvres et des recettes

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30 août 2015

Confit d'agrumes de Philippe Conticini

Je n'ai jamais posté la recette du confit de citron de Philippe Conticini, et pourtant, j'ai fait, refait et refait ce confit. Je fais aussi son copain à l'orange, et j'en mets partout. Pas seulement dans les recettes du Maître. Le confit de citron ou...

Posté par NanetteJ à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, Conticini

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5 décembre 2010

Tarte citron speculoos

L'idée de cette recette m'est venue suite à un WE à Lille, ville très bien pourvue en pâtisseries et en speculoos. Venant du Sud Ouest, j'avais tout un tas d'a priori sur cette ville du Nord, que je pensais triste et glaciale. Certes, il a fait froid,...

Posté par NanetteJ à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lait concentré, speculoos

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4 janvier 2010

Galette... des reines! pour ne plus avoir à choisir entre brioche et galette parisienne

Entre la galette briochée du sud et la galette parisienne, comment choisir??? Je crois que j'ai une petite préférence pour la galette parisienne, car j'aime beaucoup la frangipane à base d'amande (incorrigible gourmande que je suis!). Cette année, je...

Posté par NanetteJ à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, orange confite, fleur d'oranger

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28 décembre 2009

Tiramisu au citron, fraicheur garantie après un repas de fête!

La période des fêtes est toujours synonyme pour moi d'expériences pâtissières. Le problème, c'est qu'arrivé au dessert, les convives n'ont plus faim (sauf moi, car j'aime tant les gâteaux que je ne mange que très très peu de tout ce qui précède afin de...

Posté par NanetteJ à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, limoncello, mascarpone

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